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百乐彩官网注册账号-料理王|你们要的五花肉来啦!还不整起来~

来源:互联网      2020-01-03 15:53:07 热度3848

百乐彩官网注册账号-料理王|你们要的五花肉来啦!还不整起来~

百乐彩官网注册账号,贝太厨房《谁是料理王》栏目在这个有意义的节日重新开启啦!以后每周五都将与大家准时见面,聊聊当季食材、最红美食,比一比谁做的菜颜值最高、味道最好、做法有特色!每期评选出的料理王将被评为本周“料理王”,还将获得神秘礼物一份哦~会在下一期欢迎大家围观,参与互动哦~

本期挑战主题:五花肉

这几天很多人都在后台和贝小煮要五花肉的方子,对于“无肉不欢”的贝小煮来说,五花肉可以说是真爱了!五花肉的做法很多,不单单只能做红烧肉~像韩式烤肉、五花肉炖春笋、辣白菜五花肉饭等等,都很好吃哦~

我们先来看看五花肉选手的成分表~

五花肉也称软五花、软肋、腰牌、肋条等。

肉质特点:为肋条部位肘骨的肉,是一层肥肉,一层瘦肉夹起的,共有五层,故得名。其肉皮薄,肥瘦相间,肉质较嫩。

适合烹饪:烧,熏、爆、焖,也可卤、腌熏、酱腊等,如红烧肉,太白酱肉。

一块上好的五花三层肉,肥三瘦七细皮薄膘,汆烫片片儿加蒜碎辣油沾汁儿一拌就足够美味,再略微精细加工,肥油释出更是减腻增香。吃肉就要过瘾,有肥有瘦选材最对味!马上就到周末啦,还没想好做什么犒劳一下自己,那就用五花肉来给自己做一顿大餐吧~

你喜欢怎么吃五花肉?

香烤五花肉

夏天到啦!小烧烤还不整起来~在铁架上的五花肉,烤的颜色红亮诱人、口感香酥柔韧、味道浓郁回甜,吃在口中,回味无穷~只需要用大葱片、鲜姜片、花椒、八角、桂皮、料酒、生抽和老抽,提前腌制就可以啦,记得根据自己的口味喜好,加上白砂糖或者盐哦~

食材

——

新鲜猪五花肉 300g / 大葱 20g

鲜姜 20g / 花椒 5g / 八角 2枚

桂皮 1段 / 料酒 200ml / 生抽 30ml

老抽 15ml / 盐 5g / 白砂糖 30g

蜂蜜 30ml / 食用油 500ml

步骤

——

1/ 将买到的大块新鲜猪五花肉清洗干净,用厨用吸水布或纸巾吸干水分。把五花肉放在案板上,切成大片(约6-7cm长、5cm宽,厚度约为1cm左右)。将切好的肉片放入一只较大的碗中,再放入大葱片、鲜姜片、花椒、八角和桂皮,倒入料酒、生抽和老抽,放入白砂糖,再调入盐,用手将所有的原料抓拌均匀,让五花肉能充分入味。

2/ 把盛有五花肉的大碗盖上盖子,或是封上保鲜膜,移入冰箱中,腌渍8小时以上(最好隔夜。)

3/五花肉从冰箱中取出,再把肉片一片一片从腌料汁中取出,沥干多余的汁水。取一只炒锅,用中火加热,把食用油全部倒入锅中,待油温五六成热时,将一半量的五花肉放入锅中炸制,待五花肉稍稍变硬、表面呈金黄色时捞出沥干油分;把余下的五花肉也用同样的方法炸好。

4/ 烤箱预热至160度。将炸好的五花肉一片一片码放在烤架上,可将腌肉时的料汁用小刷子刷一层在肉片上,然后再刷上一层蜂蜜,把烤架放入预热好的烤箱中层,烤制30-40分钟,期间需要将所有的肉片翻一次面,并在另一面再刷一次料汁和蜂蜜。待五花肉烤制到两面呈现诱人的棕红色时,即可享用!

香煎拜神肉

五花肉可以为人体提供优质蛋白质和必需的脂肪酸,将煮好的五花肉切成大大的薄片,加入鱼露腌渍后就可以放到平底锅中,煎至边缘金黄,最后点蘸生抽,夹青蒜和朝天椒片食用,这道香煎拜神肉别有风味~

五花肉 500g / 青蒜 50g / 朝天椒 1枚

鱼露 1汤匙 / 生抽 1汤匙 / 油 2汤匙

1/ 刮净肉皮,放入清水中煮开,撇去浮沫后小火煮40分钟,捞出晾凉。

2/把煮好的五花肉切成大大的薄片,加入鱼露腌渍。青蒜和朝天椒切斜段备用。

3/ 取一个平底锅,大火加热至微微冒烟,注入油,加热至5成热,放入五花肉片煎至边缘金黄,整片五花肉呈弯曲的状态取出。

4/ 此时,可以将青蒜、朝天椒放入锅中,加入五花肉和生抽炒匀,也可以直接将煎好的五花肉上桌,点蘸生抽夹青蒜和朝天椒片食用。

为大家提供两个菜谱参考

当然,大家也可以自由发挥哦~

划重点啦!

你可以用任何工具记录下来你的成品

从后台发送给我们

可以是加过滤镜精修过的照片、

可以是制作方法、手绘等各种形式

图片质量不小于1m

我们会在5月17日对入选作品进行投票

选出3名料理王

本期奖品:南瓜型蛋糕不粘模

快来认领哦~

下面一起来看下上期的料理王作品吧~

阳 :

霸道狮子座:

珍宝岛:

恭喜以上料理王获奖~

请在后台将联系方式和地址发送给小编

没有获奖的小天使们也不要气馁!

我们每周都有料理王栏目

下一个料理王,就是你!

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